麹にたっぷり野菜を入れてしょうゆで漬け込んだ金山寺味噌。いなぶ地区では昔から『なめみそ』という名前で親しまれてきたソウルフード。どこの家庭でも、それぞれの味で作られていたと思います。僕も子供の頃、ご飯に『なめみそ』をのせてお茶漬けをしてよく食べてましたので、今でも、なめみそのお茶漬けが好きです（笑）野菜がたっぷり入っていますが従業員が心をこめて包丁でトントンと刻んでいます。機械で刻むのと違って時間もかかるし不揃いになりますが、家庭で作る料理と同じで食べる人のことを思って作られたものは、美味しいし記憶に残るように思います。時代とともに、いなぶ地区でも『なめみそ』を作る家庭が減ってきていると思いますが、そんな想いで作っています。山ごぼう、菊芋、キュウリ、ニンジン、なすが入ってますのでご飯にのせて食べたり、豆腐にかけたりして食べれば、野菜もしっかり摂れます。卵かけごはんにしょうゆがわりにかけて食べてもおいしいです。もちろんお茶漬けもお勧めですよ。要冷蔵品ですのでクール便での発送になります。
